COCINANDO A TRAVES DE LOS SENTIDOS

Jugar con los sentidos ha sido primordial , sorprender al comensal es una de mis principales misiones al momento de crear un nuevo platillo

Especias y Sabores

La gastronomía mexicana es tan rica y diversa en ingredientes y sabores, que es imposible aprender de ella cada día.

Mis raices

Sin dudar las raíces de mi cocina son mi mama y mi abuela que se fueron nutriendo con la esencia que México como país me ha ido transmitiendo y de las personas que integramos el equipo de cocina y desarrollo.

Mi cocina

La simplicidad y tradición aunado al cuidado en los pequeños detalles y técnicas es lo que hace que te enamores completamente de los sabores.

Entre sabores y colores nace la chef Karla Castro un  15 de mayo de 1994 en Guadalajara, Jalisco.

Siendo la hijas más chica de 3 hijos, Karla se desarrolla en un negocio familiar donde los sueños que tenía su madre los convirtió en suyos, por lo que al haber tenido una niñez entre  llamas, cacerolas y platillos, ella decide estudiar en la Universidad del Valle de México, donde la carrera de Gastronomía es abalada por la Universidad Kendall College de Chicago, siendo ésta una de las más importantes en términos de cocina a nivel global.

Con el paso de los años y el hambre de innovar cada vez más en la cocina mexicana, Karla comienza a recorrer todo su país y poco más de 20 ciudades alrededor del mundo.
Aprendiendo sobre las nuevas culturas, sabores y colores, decide llevar ese mundo a sus nuevas creaciones y con ello demostrar que la gastronomía mexicana es tan versátil que puede hacer de sabores y técnicas extranjeras un nuevo sabor

En 2019, ella comienza a colaborar en “La Cueva de Don Cenobio”

Restaurante de Casa Sauza, empresa con 145 años de tradición y en búsqueda constante por impulsar la gastronomía de la región Valles de Tequila, Jalisco.

Esta fusión entre Casa Sauza, el restaurante de la Cueva de Don Cenobio y la propuesta en sus mágicas manos llenas de sazón, Karla Castro hace de sus invenciones una fiesta de aromas, texturas, sabores y creatividad donde vives una experiencia en cada momento, haciendo creaciones de alimentos y mixología diferentes con su toque único con tintes internacionales, donde nos demuestra una vez más que sumando los ingredientes que da la tierra mexicana puede proponer nuevos contrastes y sabores donde le da un nuevo sentido a la forma de tomar cualquier destilado.

Chef Karla Castro

No solo hago creaciones mexicanas, también platillos internacionales...

No solo hago creaciones mexicanas, también platillos internacionales gracias a  estadías con los mejores chefs  con los que ha convivido en diferentes partes del mundo  a las que ha viajado para cada vez tener más conocimiento  y  poder poner mi sello en cada una de los platillos,  la simplicidad se encuentra en estos detalles y hace que te enamores completamente de lo que saborea tu paladar.

Dejar huella a través de los sentidos y que mejor manera de hacerlo que enalteciendo la cultura mexicana creando momentos y atmosferas que te trasladen a otro espacio-tiempo a través del paladar con nuevos tintes de sabores